%0 Journal Article %T تفاله چغندرقند، بررسی و خشک کردن %J مهندسی صنایع و مدیریت %I دانشگاه صنعتی شریف %Z 2676-4741 %D 2008 %\ 03/20/2008 %V دوره 24 %N 41 %P 9-12 %! تفاله چغندرقند، بررسی و خشک کردن %K - %R %X تفاله‌ی چغندرقند که از منابع غنی پلی ساکاریدی است، از ضایعات کارخانجات تهیه‌ی قند از چغندرقند حاصل می‌شود. نمونه‌هایی از این تفاله به‌صورت برگ‌های تر و خشک، از کارخانه‌ی قند شاهرود تهیه شد. نمونه‌های تر ابتدا برای انجام مطالعات در دمای $-{20}^{c‌i‌r‌c}c$ نگه‌داری، و سپس در دمای ۱۰۰−۵۰ درجه سانتی‌گراد در سینی خشک‌کن با هوای داغ قرار گرفتند. نتایج حاکی از آن است که دمای بهینه برای تولید تفاله خشک برگی مناسب ۸۰ درجه سانتی‌گراد است؛ و کیفیت نمونه‌ی خشک‌شده در این دما از سایر نمونه‌ها بهتر است. مطالعات آماری نیز حاکی از اختلاف معنی‌دار بین نمونه‌های خشک شده در دماهای متفاوت بود. %U https://sjie.journals.sharif.edu/article_4753_7c2c064512ed6f8172c1f528f36f4ec9.pdf